Constellations

Café Propus APAN

Origine: Colombie
Région: Huila
District: Guadalupe
Gamme
Constellations
Processus
Lavage - fermenté
Espèces
Arabica
Variétés
Castillo et Caturra
Année de récolte
2023-24
Ponctuation SCA
86,75
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Panela
Localisation
Origine

Descripteurs

Subgroup

Sucres, Caramels, Chocolat et Floral

Aroma/Flavor

Amande, Caramel clair, Chocolat noir, Hibiscus, Miel et Panela

Fiche technique

Nom du producteur
Hertson Bernal
Ferme
La Esperanza
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
Août et septembre
Processus
Moderne
Technique du processus
DF Washed
Fermentation
Aérobie
Tamisage
16/19
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
9,90 %
Activité
0,54

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,75

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
22/03/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

13.8 º
24.7 º
30.2 º
35.6 º
39.7 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
3 jours
0 jours

Précipitations annuelles

144.1 mm

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