Constellations

Café Propus APAN

Origen: Colombia
Región: Huila
Distrito: Guadalupe
Gama
Constellations
Proceso
Lavado
Especie
Arábica
Varietal
Castillo y Caturra
Año de cosecha
2023-24
Puntuación SCA
86,75
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Panela
Situación
Origen

Rueda de descriptores

Subgrupo

Azúcares, Caramelos, Chocolateados y Florales

Aroma/Sabor

Almendra, Caramelo Claro, Chocolate Negro, Hibisco, Miel y Panela

Ficha técnica

Nombre del productor
Hertson Bernal
Finca
La Esperanza
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Agosto y septiembre
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
DF Washed
Fermentación
Aeróbica
Criba
16/19
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
9,90 %
Actividad del agua
0,54

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,25
Acidez 8,25
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,00
Global 8,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 86,75

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
22/03/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

13.8 º
24.7 º
30.2 º
35.6 º
39.7 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
3 días
0 días

Precipitación anual

144.1 mm

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