Salomon est produit par un exportateur familial de la région productrice de café de Sidama en Éthiopie, l’histoire de cet exportateur familial a commencé avec deux frères producteurs de café de la région de Bensa, Sidamo, aujourd’hui ils possèdent leurs propres fermes et travaillent avec des agriculteurs affiliés , ils travaillent avec des cafés de toutes les régions de café de différentes qualités, des plus conventionnels aux plus spéciaux, l’entreprise est toujours familiale et a plus de 20 ans d’expérience.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Caramels, Chocolat, Agrumes et Fruits à noyaux
Caramel clair, Chocolat noir, Citron et Pêche
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
Parfum | 7,75 |
Goût | 7,50 |
Acidité | 7,50 |
Achèvement | 7,50 |
Corps | 7,75 |
Équilibre | 7,50 |
Globale | 7,50 |
Nettoyage en gobelet | 10,00 |
Douceur | 10,00 |
Uniformité | 10,00 |
Total | 83,00 |
183.6 mm