Daterra Classics

Café Santa Colomba

Gamme
Daterra Classic
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Acaiá et Catuai
Altitude
1 150 m.s.n.m
Année de récolte
2023-24
Ponctuation SCA
84
Conditionnement
60,00 kg Boîte à pentagone
Profil
Chocolat
Note principale
Caramel foncé
Localisation
Entrepôt

Descripteurs

Subgroup

frutos de hueso et Autres fruits

Aroma/Flavor

Pomme, Sucre de canne, Caramel clair, Caramel foncé et Chocolat noir

Fiche technique

Nom du producteur
Daterra Coffee
Ferme
Taboões
Fermentation
Aérobie
Tamisage
16/18
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
9,70 %
Activité
0,51

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 7,75
Acidité 7,50
Achèvement 7,50
Corps 7,75
Équilibre 7,75
Globale 7,75
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 84,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
30/01/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36.0 º

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