Constellations

Café Vega ALdA

Origine: Le Salvador
District: Juayúa
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Bourbon
Altitude
1 500 m.s.n.m
Année de récolte
2022-23
Ponctuation SCA
87,75
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Liqueur de noisette
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Sucres, Fruits à noyaux, Fruits déshydratés et Liqueurs

Aroma/Flavor

Cerise noire, Fraise déshydratée, Liqueur d'amande et Panela

Fiche technique

Nom du producteur
Andres Salaverria
Taille de la ferme (ha)
207,00 ha
Type de sol
Franco arenoso
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
Janvier et février
Processus
Moderne
Technique du processus
Anaerobic Natural
Fermentation
Anaérobie
Technique de séchage
Sleeping bag
Tamisage
16/18
Couleur
Vert Jaunâtre
Humidité (ISO 6673)
9 %
Activité
0,50

About the process

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Fermentation anaérobique dans la cerise

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,50
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,25
Équilibre 8,25
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,75

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
05/10/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

14.0 º
20.4 º
25.9 º
31.4 º
38.8 º

Jours avec phénomènes défavorables

1 jours
jours
15 jours
0 jours

Précipitations annuelles

0.0 mm

Inscrivez-vous et faites partie de notre communauté !

Bienvenue
à notre
Boutique en ligne !

SÉLECTIONNER LE CAFÉ VERT
ET PASSEZ VOTRE COMMANDE EN UN SEUL CLIC

Pour effectuer un achat et voir les prix des produits, vous devez être enregistré et validé. Un service de torréfaction sera disponible pour vous guider et vous conseiller si vous en avez besoin. Maintenant avec la livraison gratuite !

Promotion valable pour les pays de l'UE à l'exception des îles Canaries, de Ceuta et de Melilla.