Constellations

Café Vega ALdA

Origen: El Salvador
Distrito: Juayúa
Gama
Constellations
Proceso
De Vanguardia
Especie
Arábica
Varietal
Bourbon
Altura de los cultivos
1.500 m.a.s.l.
Año de cosecha
2023
Puntuación SCA
87,75
Envase
30 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Licor de Avellanas
Situación
Coming soon

Rueda de descriptores

Subgrupo

Azúcares, Frutos con Hueso, Frutos Deshidratados y Licorosos

Aroma/Sabor

Cereza Negra, Fresa Deshidratada, Licor de Almendras y Panela

Ficha técnica

Nombre del productor
Andres Salaverria
Tamaño de la finca (ha)
207,00 ha
Tipo de suelo
Franco Arenoso
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Enero y febrero
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Anaeronic Natural
Fermentación
Anaeróbica
Criba
15/18
Color
Verde Amarillento
Humedad (ISO 6673)ordern
8,70 %
Actividad del agua
0,53

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,50
Sabor 8,25
Acidez 8,25
Finalización 8,00
Cuerpo 8,25
Balance 8,25
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 87,75

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
07/06/2023
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Historia del productor

Meteorología

Temperatura anual en ºC

14.0 º
20.4 º
25.9 º
31.4 º
38.8 º

Días con fenómenos adversos

1 días
días
15 días
0 días

Precipitación anual

0.0 mm

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