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- Gama
- Daterra Collection
- Proceso
- Blend de Procesos
- Especie
- Arábica
- Varietal
- Catuaí, Mundo Novo y Paraíso
- Altura de los cultivos
- 1.150 m.s.n.m
- Año de cosecha
- 2023
- Puntuación SCA
- 86,25
- Envase
- 24,20 kg Caja al vacío
- Perfil
- Achocolatado
- Descriptor clave
- Bayas y Frutos del Bosque
- Estado
- Agotado
- Almacén
- Barcelona - MTC
Rueda de descriptores
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Subgrupo
Bayas / Frutos rojos, Claro, Dulce, Frutos de hueso y Oscuro
Aroma/Sabor
Mantequilla, Azúcar de caña, Caramelo, Chocolate negro y Ciruela roja
Ficha técnica
- Proceso
- Tradicional
- Tipo de proceso
- Process Mix
- Criba
- 16/18
- Color
- Verde
- Humedad (ISO 6673)
- 7,40 %
- Actividad del agua
- 0,45
Datos de cata
Atributos
| Aroma | 8,25 |
| Sabor | 8,00 |
| Acidez | 8,00 |
| Finalización | 8,00 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,00 |
| Global | 8,00 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 86,25 |
Acidez
Intensidad
Tipo
Cuerpo
Intensidad
Táctil
- Agtron
- 65 - Light Medium
- Tostado de muestra
- 8.00 min
- Datos de cata
- 13/03/2024
- Gramaje
- 12 g
- Mililitros
- 200
- Molienda de muestra
- Cata - entre 600 y 800 micras
Meteorología
Temperatura anual en ºC
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