Mare Red es producido por un exportador familiar, dos primos procedentes de familias productoras de café después de ganar varios concursos como la COE decidieron unirse para lanzar Bourbon Coffees. Este exportador trabaja en equipo, capacita y alienta a profesionales a trabajar juntos para satisfacer la demanda de sus clientes, repartidos por todo el mundo. Su equipo está involucrado en todas las operaciones con el objetivo constante de producir los mejores cafés. Están implicados en la sostenibilidad y las cuestiones sociales y ambientales son tan importantes como los métodos de procesamiento del café para garantizar su calidad. Introducen nuevas tecnologías y procedimientos para mejorar sustancialmente el perfil sensorial en la taza final, como embalajes o controles de humedad en sus almacenes. Actualmente cuentan con más de 15 catadores profesionales y producen y exportan cafés de 8 regiones cafetaleras de Brasil.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Achocolatados, Anuezados, Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Cítricos, Frutos con Hueso y Pasas
Caramelo Oscuro, Crema de Avellana, Frambuesa, Melocotón, Nectarina, Níspero, Orejón, Pomelo y Vainilla
· Recepción de cereza
· Secado al aire libre
| Aroma | 7,75 |
| Sabor | 7,75 |
| Acidez | 7,75 |
| Finalización | 7,50 |
| Cuerpo | 7,75 |
| Balance | 7,50 |
| Global | 7,75 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 83,75 |
8.1042 mm
