Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Anuezados, Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Cítricos, Florales, Frutos con Hueso, Licorosos, Maderosos y Pasas
Almendra, Avellana, Azúcar Moscovado, Ciruela Negra, Hibisco, Miel, Mora, Nuez, Pomelo y Rosa Oscura
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación anaeróbica en cereza
· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
Aroma | 8,25 |
Sabor | 8,25 |
Acidez | 8,25 |
Finalización | 8,25 |
Cuerpo | 8,25 |
Balance | 8,00 |
Global | 8,25 |
Limpieza en taza | 10,00 |
Dulzura | 10,00 |
Uniformidad | 10,00 |
Total | 87,50 |
674.7 mm