LARAWAG es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Juan Ángel en su finca Betania situada en la región cafetalera de Ocotepeque.Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada caficultor recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Bayas y Frutos del Bosque, Chocolateados, Florales, Frutas Tropicales, Licorosos y Vinosos
Chocolate Negro, Frambuesa, Piña y Tequila
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación anaeróbica en cereza 300 o más horas
· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
| Aroma | 8,50 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,25 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,00 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 87,50 |
Juan Ángel Fuentes lleva más de 35 años dedicándose a la caficultura, proveniente de una familia trabajadora, Juan trabajó desde joven en una hacienda y más tarde en el ejército. Finalmente, cuando se casó, su esposa y él heredaron la tierras que hoy son la Finca Betania. Juan Ángel decidió llamar así a la finca porque Betania en hebreo significa casa de frutos, le gustó el nombre porque es muy religioso y su significado se refiere a que Dios les dará bendiciones a todos.
La finca Betania está situada a 1492 msnm y tiene un total de 1 hectárea que totalmente se dedica a la producción de café verde del varietal Colombia, además de los procesos lavado, natural y honey Juan Ángel desarrolla junto a nuestro equipo I + D Procesos de Vanguardia.
13.0 mm
