Neutrals

Café Thayambaka

Origen: India
Región: Kerala
Gama
Neutrals Orgánico
Proceso
Natural
Especie
Robusta
Altura de los cultivos
1.100-1.200 m.s.n.m
Año de cosecha
2022
Puntuación Robusta
77
Envase
60,00 kg GrainPro
Certificaciones
Orgánica
Perfil
Achocolatado
Descriptor clave
Especiados
Estado
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Anuezados, Cereálicos, Chocolateados, Especiados y Herbales

Aroma/Sabor

Cacao, Nuez y Pan Tostado

Ficha técnica

Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Natural
Criba
18/19
Color
Marrón
Humedad (ISO 6673)
11,20 %
Actividad del agua
0,61

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 7,25
Sabor 7,25
Finalización 7,00
Cuerpo 8,00
Balance 7,25
Global 7,00
Limpieza en taza 10,00
Uniformidad 10,00
Total 63,75

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
9.00 min
Datos de cata
03/11/2022
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

21.4 º
24.4 º
28.8 º
33.1 º
37.7 º

Días con fenómenos adversos

1 días
días
0 días
0 días

Precipitación anual

2401.4 mm