AZELFAFAGE es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Hugo Nuñez en su finca Las Brisas situada en la región cafetalera de Nueva Segovia. Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada caficultor recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación anaeróbica en cereza
· Congelación 24 horas
· Descongelación
· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
| Total | 0,00 |
2.1263 mm
