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- Gama
- Constellations
- Proceso
- Lavado
- Especie
- Arábica
- Varietal
- Castillo y Tambo
- Altura de los cultivos
- 1.600 m.s.n.m
- Año de cosecha
- 2024-25
- Puntuación SCA
- 86,50
- Envase
- 30,00 kg GrainPro
- Perfil
- Afrutado
- Descriptor clave
- Manzana Dorada
- Estado
- Agotado
- Almacén
- Barcelona - MTC
MEKBUDA es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Clara Molina en su finca Villa Inés situada en la región cafetalera de Huila. Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada caficultor recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Rueda de descriptores
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Subgrupo
Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Chocolateados, Especiados y Otros Frutos
Aroma/Sabor
Arándano, Cacao, Canela, Caramelo Claro, Manzana Dorada y Mora
Ficha técnica
- Nombre del productor
- Clara Molina
- Finca
- Villa Ines
- Tamaño de la finca (ha)
- 4,50 ha
- Tipo de suelo
- Arenosos
- Tipo de recolección
- Manual-Selectiva
- Meses de cosecha
- Octubre
- Proceso
- De Vanguardia
- Tipo de proceso
- XL Washed
- Fermentación
- Aeróbica
- Criba
- 16/19
- Color
- Verde Oscuro
- Humedad (ISO 6673)
- 12 %
- Densidad (g/L)
- 693,00
- Actividad del agua
- 0,56
Sobre el proceso
Recepción de cereza
Clasificación por maduración
Despulpado
Fermentación aeróbica prolongada entre 120 y 143 horas
Lavado
Secado al aire libre
Datos de cata
Atributos
| Aroma | 8,00 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,00 |
| Finalización | 8,00 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,00 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 86,50 |
Acidez
Intensidad
Tipo
Cuerpo
Intensidad
Táctil
- Agtron
- 65 - Light Medium
- Tostado de muestra
- 8.00 min
- Datos de cata
- 27/06/2025
- Gramaje
- 12 g
- Mililitros
- 200
- Molienda de muestra
- Cata - entre 600 y 800 micras
Meteorología
Temperatura anual en ºC
Días con fenómenos adversos
0 días
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6 días
0 días
Precipitación anual
2.1051 mm
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