Terras

Café Plex

Origen: El Salvador

Distrito: Juayúa

Gama: Terras de Autor
Proceso: Blend de Procesos
Especie: Arábica
Varietal: Bourbon, Ethiopia, SL 28 y Tabi

Año de cosecha: 2024-25
Puntuación SCA: 85,50
Envase: 60 kg GrainPro
Perfil: Afrutado
Descriptor clave: Limón
Estado: En almacén

En almacén

Subgrupo

Chocolateados, Cítricos y Frutos con Hueso

Aroma/Sabor

Chocolate Negro y Limón

Ficha técnica

Tipo de recolección: Manual-Selectiva
Meses de cosecha: Noviembre a marzo
Proceso: De Vanguardia

Tipo de proceso: Process Mix
Criba: 13/15
Humedad (ISO 6673): 10,80 %
Densidad (g/L): 636,00
Actividad del agua: 0,53

Datos de cata

Atributos

Aroma	8,00
Sabor	8,00
Acidez	8,00
Finalización	8,00
Cuerpo	7,75
Balance	7,75
Global	8,00
Limpieza en taza	10,00
Dulzura	10,00
Uniformidad	10,00
Total	85,50

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron: 65 - Light Medium
Tostado de muestra: 8.00 min
Datos de cata: 23/09/2025
Gramaje: 12 g
Mililitros: 200
Molienda de muestra: Cata - entre 600 y 800 micras

Café Plex

Rueda de descriptores

Subgrupo

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Datos de cata

Atributos

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

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