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- Arábica
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- Altura de los cultivos
- 1.923 m.s.n.m
- Año de cosecha
- 2025-26
- Puntuación SCA
- 88
- Envase
- 30,00 kg GrainPro
- Certificaciones
- Perfil
- Floral
- Descriptor clave
- Ciruela Amarilla
- Estado
- En almacén
- Almacén
- Barcelona - MTC
En almacén - España
Rueda de descriptores
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Subgrupo
Florales, Frutos con Hueso, Hierbas Aromáticas y Lácticos
Aroma/Sabor
Ciruela Amarilla, Jazmín, Melocotón, Rosa y Yogur
Ficha técnica
- Nombre del productor
- Alex Barrantes
- Finca
- Querofinca
- Tamaño de la finca (ha)
- 5,00 ha
- Tipo de suelo
- Arcillosos
- Tipo de recolección
- Manual-Selectiva
- Proceso
- De Vanguardia
- Tipo de proceso
- Anaerobic Washed Cherry
- Fermentación
- Anaeróbica
- Criba
- 15/18
- Color
- Verde
- Humedad (ISO 6673)
- 10,30 %
- Densidad (g/L)
- 629,00
- Actividad del agua
- 0,49
Sobre el proceso
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación anaeróbica en cereza
· Despulpado
· Lavado
· Secado al aire libre
Datos de cata
Atributos
| Aroma | 8,50 |
| Sabor | 8,50 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,25 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,25 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 88,00 |
Acidez
Intensidad
Tipo
Cuerpo
Intensidad
Táctil
- Agtron
- 65 - Light Medium
- Tostado de muestra
- 8.00 min
- Datos de cata
- 16/04/2026
- Gramaje
- 12 g
- Mililitros
- 200
- Molienda de muestra
- Cata - entre 600 y 800 micras
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