Daterra Masterpieces

Café Laurina TB13 Natural Anaerobic 87H

Gama
Daterra Masterpieces
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Laurina
Altura de los cultivos
1.149 m.s.n.m
Año de cosecha
2022
Puntuación SCA
90
Envase
24,20 kg Caja al vacío
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Nombre del productor
Daterra Coffee
Finca
Taboões
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Anaerobic Natural
Fermentación
Anaeróbica
Humedad (ISO 6673)
0,00 %
Actividad del agua
0,00

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Fermentación anaeróbica en cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,75
Sabor 8,75
Acidez 8,75
Finalización 8,25
Cuerpo 8,25
Balance 8,50
Global 8,75
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 90,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

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