Cold Brew con espuma de yerba mate
Receta de Cold Brew con espuma de yerba mate
Con la llegada de las altas temperaturas nos apetecen bebidas más frías. Podemos seguir disfrutando del café si lo preparamos con el método de Cold Brew.
Hace unos meses estuvimos realizando recetas con café y una de las recetas que más nos sorprendió fue con Yerba Mate. Gracias al equipo de Culto Café que eligieron fusionar la bebida amada por los uruguayos como es el Mate y la bebida amada por todos como es el café.
A continuación os explicamos la receta, guárdala y si te animas a realizarla etiquétanos en nuestro Instagram :
Para realizar esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Un café de tueste medio y molienda media especial para cafetera de filtro como Sulafat ANA
- Leche a elección: vegetal o vacuna
- 25 gr de yerba mate por 800 ml de leche
- Filtro de papel
Preparación del Cold Brew:
Con nuestro café de tostado medio y molienda media añadiremos 90 gramos por litro de agua. Necesitaremos un filtro de papel para obtener un resultado más cristalino y sutil en aromas y sabores, lo infusionaremos durante 14 horas.
Preparación espuma Yerba Mate:
Elegiremos el tipo de leche que nos convenga y añadiremos 25 gramos de yerba mate por 800 ml de leche. Dejamos infusionar durante 6 horas, una vez infusionada filtramos con tela.
Resultado final
Ya hemos infusionado nuestro cold brew y la yerba mate ahora nos toca preparar nuestra bebida:
Añadiremos la leche en el steamer de máquina de forma que se genere mucha espuma. En un vaso de 14 oz, llenamos 3/4 de hielo y cold brew hasta un dedo antes del final del vaso y complementamos con la espuma de yerba mate.
¡Y listo a disfrutar de nuestro café!
