Daterra Collection

Café Blossom

Origen: Brasil

Región: Cerrado Mineiro

Gama: Daterra Collection
Proceso: Blend de Procesos
Especie: Arábica
Altura de los cultivos: 1.150 m.s.n.m

Año de cosecha: 2024-25
Puntuación SCA: 88
Envase: 24,20 kg Caja al vacío
Perfil: Achocolatado
Descriptor clave: Mango
Estado: Agotado

Subgrupo

Caramelo, Claro, Floral, Frutos de hueso, Frutos secos, Frutos tropicales y Otros frutos

Aroma/Sabor

Mango, Nectarina, Vainilla, Caramelo claro, Chocolate con leche, Flor blanca, Frutos secos y Manzana roja

Ficha técnica

Nombre del productor: Daterra Coffee
Finca: Taboões
Tamaño de la finca (ha): 2.700,00 ha
Tipo de recolección: Mecánica-Selectiva
Meses de cosecha: Mayo a julio
Proceso: De Vanguardia

Tipo de proceso: Process Mix
Criba: 13/16
Color: Verde
Humedad (ISO 6673): 9,80 %
Densidad (g/L): 613,00
Actividad del agua: 0,47

Datos de cata

Atributos

Aroma	8,25
Sabor	8,50
Acidez	8,25
Finalización	8,25
Cuerpo	8,25
Balance	8,25
Global	8,25
Limpieza en taza	10,00
Dulzura	10,00
Uniformidad	10,00
Total	88,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron: 65 - Light Medium
Tostado de muestra: 8.00 min
Datos de cata: 08/04/2025
Gramaje: 12 g
Mililitros: 200
Molienda de muestra: Cata - entre 600 y 800 micras

Café Blossom

Rueda de descriptores

Subgrupo

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Datos de cata

Atributos

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

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