CIH es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que producen la estaciones de lavado de Emmanuel Rusatira -Baho Coffee- en su estación de lavado Muganza situada en la región cafetalera de Kizi Rift concretamente en el distrito cafetalero de Nyamagabe.
Comprando este café colaboras con el Proyecto para la prevención del cáncer de mama que llevamos a cabo en Ruanda.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Acéticos, Chocolateados, Cítricos y Vinosos
Chocolate Negro, Fruto Sobre Maduro y Naranja Sanguina
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación aneróbica en cereza
· Despulpado
· Fermentación Aeróbica
· Lavado
· Secado al aire libre
| Aroma | 8,50 |
| Sabor | 8,50 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,25 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,25 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 88,00 |
Emmanuel Rusatira es el fundador y propietario de Baho Coffee, con una larga experiencia en el sector del café, adquirida durante 15 años trabajando para un grupo exportador de café en Ruanda. En 2016, decidió emprender su propio proyecto con el objetivo de establecer estaciones de lavado en diversas regiones del país y así ofrecer una gama de perfiles únicos que reflejan la diversidad de Ruanda. Hoy, Baho Coffee opera 12 estaciones de lavado en el país, garantizando la alta calidad de sus productos mediante un proceso controlado de las cerezas.
El nombre «Baho» proviene de una expresión en ruandés que simboliza «tener vida, ser fuerte y superar adversidades», valores con los que Emmanuel se siente profundamente identificado. Tras años de esfuerzo y sacrificio, logró salir adelante junto a su familia, y ahora, como hombre de negocios, trabaja codo a codo con los caficultores para empoderarlos y mejorar continuamente la calidad del café en su país.
La estación de lavado de Muganza se encuentra en la región cafetalera de Kizi Rift, en el distrito de Nyamagabe, y fue ampliada y modernizada en 2002 para optimizar sus operaciones. Su estratégica ubicación la convierte en un eje central para la industria cafetera local, al estar cerca de las plantaciones de café de la zona.
Los terrenos fértiles y el clima favorable de Nyamagabe proporcionan condiciones ideales para el cultivo de café de alta calidad. Situada a una altitud de 1.700 msnm, la estación de Muganza procesa cerezas provenientes de más de 250 caficultores, cuyos cafetos se cultivan en altitudes que oscilan entre los 1.700 y 2.000 msnm.
4.2507 mm
