Daterra Collection

Café Espresso Collection

Origen: Brasil

Región: Cerrado Mineiro

Gama: Daterra Collection
Proceso: Blend de Procesos
Especie: Arábica
Varietal: Catuaí, Mundo Novo y Paraíso
Altura de los cultivos: 1.150 m.s.n.m

Año de cosecha: 2023
Puntuación SCA: 86,25
Envase: 24,20 kg Caja al vacío
Perfil: Achocolatado
Descriptor clave: Bayas y Frutos del Bosque
Estado: Agotado

Subgrupo

Bayas / Frutos rojos, Claro, Dulce, Frutos de hueso y Oscuro

Aroma/Sabor

Mantequilla, Azúcar de caña, Caramelo, Chocolate negro y Ciruela roja

Ficha técnica

Tipo de recolección: Mecánica-Selectiva
Proceso: Tradicional

Tipo de proceso: Process Mix
Criba: 16/18
Color: Verde
Humedad (ISO 6673): 10,30 %
Densidad (g/L): 674,00
Actividad del agua: 0,59

Datos de cata

Atributos

Aroma	8,25
Sabor	8,00
Acidez	8,00
Finalización	8,00
Cuerpo	8,00
Balance	8,00
Global	8,00
Limpieza en taza	10,00
Dulzura	10,00
Uniformidad	10,00
Total	86,25

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron: 65 - Light Medium
Tostado de muestra: 8.00 min
Datos de cata: 29/05/2024
Gramaje: 12 g
Mililitros: 200
Molienda de muestra: Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

Mín. 3.7 º

Media mín. 14.9 º

Media 21.5 º

Media máx. 28.1 º

Máx. 36.0 º

Café Espresso Collection

Rueda de descriptores

Subgrupo

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Datos de cata

Atributos

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Meteorología

Temperatura anual en ºC

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