FULU es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que producen la estaciones de lavado de Emmanuel Rusatira -Baho Coffee- en su estación de lavado Humure situada en la región cafetalera de Muhazi concretamente en el distrito cafetalero de Gatsibo.
Comprando este café colaboras con el Proyecto para la prevención del cáncer de mama que llevamos a cabo en Ruanda.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Chocolateados, Cítricos, Florales, Hierbas Aromáticas y Hortalizas
Aceite de Oliva, Chocolate Negro, Manzanilla y Naranja
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Prefermentación
· Despulpado
· Fermentación aeróbica entre 72 y 95 horas
· Lavado
· Secado al aire libre
| Aroma | 8,25 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,00 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,00 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 87,00 |
Emmanuel Rusatira es el propietario de Baho Coffee es una empresa familiar, Emmanuel, tiene mucha experiencia en el sector ya que anteriormente había trabajado para un grupo exportador de café de Ruanda durante 15 años. En 2016 comenzó su proyecto, el objetivo de Emmanuelle era encontrar estaciones de lavado en diferentes zonas de Ruanda para ofrecer los diferentes perfiles que se producen en el origen. Actualmente Baho Coffee cuenta con 12 estaciones de lavado repartidas por el país en las que procesan las cerezas asegurando así la calidad de sus productos. El nombre ‘Baho’ proviene de una expresión que significa, ‘tener vida, ser fuerte y superar adversidades’, Emmanuel se siente reflejado con esta expresión ya que tras mucho esfuerzo logró sacar a su familia adelante y hoy en día es un hombre de negocios que trabaja junto a los caficultores para empoderarlos y mejorar día tras día.
La estación de lavado de Humure está ubicada en la región cafetalera de Muhazi en el distrito cafetalero de Gatsibo y es la estación más grande de todas las que trabajamos en Ruanda. Esta estación fue construida en el año 2018, cuando se compró a sus anteriores propietarios se añadieron nuevos tanques, canales y camas de secado para los cafés. Está a una altura de 1.624 m.s.n.m. y recibe cosechas de más de 1.937 caficultores de la región que cultivan sus cafetos entre los 1.550 y los 1835 m.s.n.m.
4.2507 mm
