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Constellations

Café Gamma Leporis AAL

Origen: Etiopía
Región: Yirgacheffe
Distrito: Bule
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Heirloom
Altura de los cultivos
1.550-2.000 m.s.n.m
Año de cosecha
2023-24
Puntuación SCA
87
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Albaricoque
Situación
En origen
En origen

Rueda de descriptores

Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee

Subgrupo

Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Florales y Frutos con Hueso

Aroma/Sabor

Albaricoque y Jazmín

Ficha técnica

Nombre del productor
Berhan Solomon
Tamaño de la finca (ha)
200,00 ha
Tipo de suelo
Volcánico
Tipo de recolección
Manual-Rastrillo
Meses de cosecha
Octubre a diciembre
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Natural
Criba
14/17
Color
Marrón Claro
Humedad (ISO 6673)
11,50 %
Actividad del agua
0,57

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,25
Acidez 8,00
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,25
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 87,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
04/07/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

8.0 º
16.1 º
21.0 º
26.0 º
31.0 º

Precipitación anual

674.7 mm

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