Constellations

Café Gamma Leporis AAL

Origen: Etiopía

Región: Yirgacheffe

Distrito: Bule

Gama: Constellations
Proceso: Natural
Especie: Arábica
Varietal: Heirloom
Altura de los cultivos: 1.550-2.000 m.s.n.m

Año de cosecha: 2023-24
Puntuación SCA: 87
Envase: 30,00 kg GrainPro
Perfil: Afrutado
Descriptor clave: Albaricoque
Estado: Agotado
Almacén: Barcelona - MTC

Subgrupo

Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Florales, Frutos con Hueso y Maderosos

Aroma/Sabor

Albaricoque y Jazmín

Ficha técnica

Nombre del productor: Berhan Solomon
Tamaño de la finca (ha): 200,00 ha
Tipo de suelo: Volcánico
Tipo de recolección: Manual-Rastrillo
Meses de cosecha: Octubre a diciembre
Proceso: Tradicional

Tipo de proceso: Traditional Natural
Criba: 14/17
Color: Marrón Claro
Humedad (ISO 6673): 11,80 %
Densidad (g/L): 661,00
Actividad del agua: 0,56

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma	8,25
Sabor	8,25
Acidez	8,25
Finalización	8,00
Cuerpo	8,00
Balance	8,00
Global	8,25
Limpieza en taza	10,00
Dulzura	10,00
Uniformidad	10,00
Total	87,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron: 65 - Light Medium
Tostado de muestra: 8.00 min
Datos de cata: 17/12/2024
Gramaje: 12 g
Mililitros: 200
Molienda de muestra: Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

Mín. 8.0 º

Media mín. 16.1 º

Media 21.0 º

Media máx. 26.0 º

Máx. 31.0 º

Precipitación anual

674.7 mm

Café Gamma Leporis AAL

Rueda de descriptores

Subgrupo

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Sobre el proceso

Datos de cata

Atributos

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Meteorología

Temperatura anual en ºC

Precipitación anual

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