Constellations

Café Hatysa VKI

Origen: Guatemala
Región: Fraijanes
Distrito: Fraijanes
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Pacamara
Año de cosecha
2023-24
Puntuación SCA
88,25
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Vinoso
Descriptor clave
Kiwi
Situación
Embarcado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Caramelos, Cereálicos, Chocolateados, Frutas Tropicales y Licorosos

Aroma/Sabor

Caramelo Oscuro, Chocolate Negro, Kiwi, Pan Tostado y Piña

Ficha técnica

Nombre del productor
Isauro Solares
Finca
La Cabaña
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Natural Sleeping Bag
Técnica de secado
Saco de dormir
Criba
15/19
Color
Marrón Rojizo
Humedad (ISO 6673)
10,80 %
Densidad (g/L)
659,00
Actividad del agua
0,60

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,50
Sabor 8,50
Acidez 8,50
Finalización 8,25
Cuerpo 8,00
Balance 8,25
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 88,25

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
17/07/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Historia del productor

Meteorología

Temperatura anual en ºC

8.4 º
15.9 º
21.0 º
26.1 º
37.6 º

Días con fenómenos adversos

6 días
días
46 días
0 días

Precipitación anual

3.2777 mm