JABBAH es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce José Eladio de Jesús León su finca Tres Hermanos situada en la región cafetalera de Ocotepeque. Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada caficultor recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Achocolatados, Anuezados, Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Cítricos y Frutas Tropicales
Almendra, Frambuesa, Grosella Roja, Kiwi, Lima, Mantequilla, Maracuyá y Miel
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
| Aroma | 8,25 |
| Sabor | 8,00 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,00 |
| Cuerpo | 8,25 |
| Balance | 8,25 |
| Global | 8,00 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 87,00 |
José Eladio de Jesús León es el propietario de la Finca Tres Hermanos, el nombre de esta finca viene dado porque el productor trabaja junto a sus tres hermanos y sus familias en su finca. La familia de José es una familia fuerte y unida que se apoya mutuamente.
La finca está ubicada a unos 1197 msnm y tiene una superficie de 2,5 hectáreas que se dedican a la producción de café verde del varietal Obata. En la finca se utilizan los procesos, lavado natural y honey para procesar sus lotes y además junto a nuestro Departamento de I + D se desarrollan Procesos de Vanguardia.
481.6 mm
