Terras

Café Makhore

Origen: Etiopía

Región: Jimma

Gama: Terras
Proceso: Natural
Especie: Arábica
Varietal: Heirloom

Año de cosecha: 2024-25
Puntuación SCA: 84,75
Envase: 60,00 kg GrainPro
Perfil: Afrutado
Descriptor clave: Hierbas Aromáticas
Estado: Embarcado

Embarcado

Subgrupo

Anuezados, Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Chocolateados, Cítricos, Hierbas Aromáticas y Otros Frutos

Aroma/Sabor

Arándano, Avellana, Caramelo Oscuro, Chocolate Negro, Fresa, Manzana Dorada y Naranja

Ficha técnica

Tipo de recolección: Manual-Ordeño
Meses de cosecha: Diciembre a febrero
Proceso: Tradicional

Tipo de proceso: Traditional Natural
Criba: 14/16
Color: Verde Azulado
Humedad (ISO 6673): 10,20 %
Densidad (g/L): 716,00
Actividad del agua: 0,48

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma	8,00
Sabor	7,75
Acidez	7,75
Finalización	7,75
Cuerpo	8,00
Balance	7,75
Global	7,75
Limpieza en taza	10,00
Dulzura	10,00
Uniformidad	10,00
Total	84,75

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron: 65 - Light Medium
Tostado de muestra: 8.00 min
Datos de cata: 25/03/2025
Gramaje: 12 g
Mililitros: 200
Molienda de muestra: Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

Mín. 1.0 º

Media mín. 13.3 º

Media 18.7 º

Media máx. 24.1 º

Máx. 33.0 º

Días con fenómenos adversos

Nieve 0 días

Tormenta días

Niebla 7 días

Frost 0 días

Precipitación anual

643.5 mm

Café Makhore

Rueda de descriptores

Subgrupo

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Sobre el proceso

Datos de cata

Atributos

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Meteorología

Temperatura anual en ºC

Días con fenómenos adversos

Precipitación anual

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