Constellations

Café Mebsuta VTE

Origen: Colombia
Región: Huila
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Castillo
Año de cosecha
2024-25
Puntuación SCA
88
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Vinoso
Descriptor clave
Tequila
Estado
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Acéticos, Anuezados, Bayas y Frutos del Bosque, Frutas Tropicales, Hortalizas, Licorosos y Lácticos

Aroma/Sabor

Fruto Sobre Maduro, Kiwi, Macadamia, Maracuyá, Tequila, Tomate y Yogur

Ficha técnica

Nombre del productor
Luis Mauricio Rivera
Finca
Mi viejo Mou
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Agosto y septiembre
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Natural
Criba
15/19
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
10,80 %
Densidad (g/L)
670,00
Actividad del agua
0,52

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,50
Sabor 8,50
Acidez 8,25
Finalización 8,25
Cuerpo 8,00
Balance 8,25
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 88,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
20/02/2025
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras
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