Constellations

Café Nihal VCIN

Origen: Etiopía

Región: Yirgacheffe

Distrito: Dilla Zuria

Gama: Constellations
Proceso: Natural
Especie: Arábica
Varietal: Heirloom
Altura de los cultivos: 1.550-2.000 m.s.n.m

Año de cosecha: 2022
Puntuación SCA: 86
Envase: 30 kg GrainPro
Perfil: Vinoso
Descriptor clave: Ciruela Negra
Estado: Agotado
Almacén: Barcelona - MTC

NIHAL es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Berhan Solomon en la región cafetalera de Yirgacheffe

Subgrupo

Anuezados, Bayas y Frutos del Bosque, Chocolateados, Florales, Frutos con Hueso, Licorosos y Vinosos

Aroma/Sabor

Chocolate Negro, Ciruela Negra y Rosa

Ficha técnica

Proceso: De Vanguardia

Tipo de proceso: Natural Sleeping Bag
Técnica de secado: Saco de dormir
Criba: 13/17
Color: Marrón Claro
Humedad (ISO 6673): 9,30 %
Actividad del agua: 0,51

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag

Datos de cata

Atributos

Aroma	8,00
Sabor	8,25
Acidez	8,00
Finalización	8,00
Cuerpo	7,75
Balance	8,00
Global	8,00
Limpieza en taza	10,00
Dulzura	10,00
Uniformidad	10,00
Total	86,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron: 65 - Light Medium
Tostado de muestra: 8.00 min
Datos de cata: 15/03/2023
Gramaje: 12 g
Mililitros: 200
Molienda de muestra: Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

Mín. 9.0 º

Media mín. 15.3 º

Media 21.1 º

Media máx. 26.9 º

Máx. 32.6 º

Precipitación anual

416.7 mm

Café Nihal VCIN

Rueda de descriptores

Subgrupo

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Sobre el proceso

Datos de cata

Atributos

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Meteorología

Temperatura anual en ºC

Precipitación anual

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