NIHAL es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Berhan Solomon en la región cafetalera de Yirgacheffe
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Anuezados, Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Cítricos, Florales, Frutos con Hueso, Licorosos, Maderosos y Pasas
Almendra, Avellana, Azúcar Moscovado, Ciruela Negra, Hibisco, Miel, Mora, Nuez, Pomelo y Rosa Oscura
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación anaeróbica en cereza
· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
| Aroma | 8,25 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,25 |
| Cuerpo | 8,25 |
| Balance | 8,00 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 87,50 |
674.7 mm
