Constellations

Café Pipirima CFWC

Origen: Honduras
Región: Copán
Gama
Constellations
Proceso
Lavado
Especie
Arábica
Varietal
IHCAFE 90 y Lempira
Altura de los cultivos
1.000-1.300 m.s.n.m
Año de cosecha
2024-25
Envase
30,00 kg GrainPro
Estado
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Nombre del productor
Carlos Humberto Pinto
Finca
Loma Linda
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Enero a marzo
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
CF Washed Cherry
Fermentación
Combinada
Humedad (ISO 6673)
0,00 %
Actividad del agua
0,00

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Fermentación aneróbica en cereza

· Despulpado

· Fermentación Aeróbica

· Lavado

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Total 0,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

10.4 º
18.2 º
23.7 º
29.2 º
36.4 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
299 días
0 días

Precipitación anual

4.1127 mm

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