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- Proceso
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- Especie
- Arábica
- Varietal
- Bourbon
- Altura de los cultivos
- 1.670 m.s.n.m
- Año de cosecha
- 2025-26
- Puntuación SCA
- 87,50
- Envase
- 30,00 kg GrainPro
- Certificaciones
- Perfil
- Afrutado
- Descriptor clave
- Fresa
- Estado
- Embarcado
- Almacén
- Barcelona - MTC
Rueda de descriptores
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Subgrupo
Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Chocolateados, Frutos con Hueso y Lácticos
Aroma/Sabor
Azúcar de Caña, Caramelo Claro, Chocolate Blanco, Ciruela Roja, Frambuesa, Fresa y Vainilla
Ficha técnica
- Nombre del productor
- Joel Estela
- Finca
- La Quebrada
- Tamaño de la finca (ha)
- 2,00 ha
- Tipo de suelo
- Arcillosos
- Tipo de recolección
- Manual-Selectiva
- Proceso
- De Vanguardia
- Tipo de proceso
- Anaerobic Washed Cherry
- Fermentación
- Anaeróbica
- Criba
- 14/18
- Color
- Verde
- Humedad (ISO 6673)
- 11,10 %
- Densidad (g/L)
- 636,00
- Actividad del agua
- 0,54
Sobre el proceso
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación anaeróbica en cereza
· Despulpado
· Lavado
· Secado al aire libre
Datos de cata
Atributos
| Aroma | 8,25 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,25 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,25 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 87,50 |
Acidez
Intensidad
Tipo
Cuerpo
Intensidad
Táctil
- Agtron
- 65 - Light Medium
- Tostado de muestra
- 8.00 min
- Datos de cata
- 23/12/2025
- Gramaje
- 12 g
- Mililitros
- 200
- Molienda de muestra
- Cata - entre 600 y 800 micras
Meteorología
Temperatura anual en ºC
Días con fenómenos adversos
0 días
días
124 días
0 días
Precipitación anual
883.4 mm
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