REGULUS es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Moses Kamura en su finca Gifted situada en la región cafetalera de Kiambu Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada caficultor recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Chocolateados y Cítricos
Caramelo Oscuro, Chocolate Negro, Frambuesa y Panela
· Recepción de cereza
· Despulpado
· Fermentación Aeróbica
· Lavado
· Clasificación de pergamino por densidad
· Secado al aire libre
| Aroma | 8,00 |
| Sabor | 8,00 |
| Acidez | 8,00 |
| Finalización | 8,00 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,00 |
| Global | 8,00 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 86,00 |
Los inicios de Moses Kamura en el cultivo de café empezaron desde pequeño, En los años 80 su padre era productor de café en la finca Kamugiri, Moses junto a sus cuatro hermanos ayudaban a su padre en las tareas de producción y adoptaron la capacidad de innovación que el padre empleó como crear su propia estación de lavado. Al fallecer el padre de Moses, la finca se repartió entre los cuatro hermanos, fue entonces cuando Moses Kamura se convirtió en productor de café. A la finca que Moses había heredado, la llamó Gifted, ya que fue un regalo que le hizo su padre. Durante los primeros años utilizaba la estación de lavado familiar -uno de sus hermanos tenía el uso de la estructura todos los días-, hace más de 8 años, Moses construyó en su finca su propia estación de lavado, hoy en día cosecha y procesa todos sus cafés en la finca Gifted.
1047.8 mm
