SCHEDAR es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que producen la estaciones de lavado de Emmanuel Rusatira -Baho Coffee- en su estación de lavado Gaseke situada en la región cafetalera de Kizi Rift concretamente en el distrito cafetalero de Nyamagabe.
Comprando este café colaboras con el Proyecto para la prevención del cáncer de mama que llevamos a cabo en Ruanda.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Chocolateados, Frutos con Hueso, Licorosos y Otros Frutos
Azúcar de Caña, Cacao, Frambuesa, Manzana Roja y Melocotón
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación anaeróbica en cereza
· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
| Aroma | 8,50 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,00 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,25 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 87,50 |
Emmanuel Rusatira es el propietario de Baho Coffee es una empresa familiar, Emmanuel, tiene mucha experiencia en el sector ya que anteriormente había trabajado para un grupo exportador de café de Ruanda durante 15 años. En 2016 comenzó su proyecto, el objetivo de Emmanuelle era encontrar estaciones de lavado en diferentes zonas de Ruanda para ofrecer los diferentes perfiles que se producen en el origen. Actualmente Baho Coffee cuenta con 12 estaciones de lavado repartidas por el país en las que procesan las cerezas asegurando así la calidad de sus productos. El nombre ‘Baho’ proviene de una expresión que significa, ‘tener vida, ser fuerte y superar adversidades’, Emmanuel se siente reflejado con esta expresión ya que tras mucho esfuerzo logró sacar a su familia adelante y hoy en día es un hombre de negocios que trabaja junto a los caficultores para empoderarlos y mejorar día tras día.
La estación de lavado de Gaseke sestá ubicada en la región cafetalera de Kizi Rift, concretamente en el distrito cafetalero de Nyamagabe. La situación geográfica de esta estación de lavado y su clima favorable crean un entorno óptimo para el cultivo de café de alta calidad que garantiza la producción de granos de café verde con sabores y características distintivas y únicas de la región. La estación sirve de punto de encuentro para los caficultores locales, fomentando la colaboración comunitaria y contribuyendo al tejido socioeconómico de la zona. Gaseke no sólo demuestra la importancia de la geografía regional en el cultivo del café, sino que también lo hace sobre el compromiso de la comunidad con la producción de un café de alta calidad. La estación de lavado de Gaseke fue construida en 1983, y en 2016 fue ampliada y se mejoraron sus instalaciones, actualmente más de 500 caficultores de la región entregan en esta estación sus cerezas.
2.2783 mm
