Daterra Classics

Café Sweet Blue

Origen: Brasil Daterra

Región: Cerrado Mineiro

Gama: Daterra Classics
Proceso: Blend de Procesos
Especie: Arábica
Varietal: Acaiá, Mundo Novo y Paraíso
Altura de los cultivos: 1.150 m.s.n.m

Año de cosecha: 2022-23
Puntuación SCA: 85
Envase: 24,20 kg Caja al vacío
Perfil: Achocolatado
Descriptor clave: Bayas y Frutos del Bosque
Estado: Agotado

Subgrupo

Bayas / Frutos rojos, Cítrico, Dulce y Oscuro

Aroma/Sabor

Limón, Azúcar de caña, Cereza, Chocolate negro y Piel de naranja

Ficha técnica

Nombre del productor: Daterra Coffee
Finca: Taboões
Proceso: Tradicional

Tipo de proceso: Process Mix
Criba: 15/18
Color: Verde
Humedad (ISO 6673): 9 %
Actividad del agua: 0,52

Datos de cata

Atributos

Aroma	8,00
Sabor	8,00
Acidez	7,75
Finalización	8,00
Cuerpo	7,75
Balance	7,75
Global	7,75
Limpieza en taza	10,00
Dulzura	10,00
Uniformidad	10,00
Total	85,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron: 65 - Light Medium
Tostado de muestra: 8.00 min
Datos de cata: 29/06/2023
Gramaje: 12 g
Mililitros: 200
Molienda de muestra: Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

Mín. -0.2 º

Media mín. 13.4 º

Media 21.0 º

Media máx. 28.7 º

Máx. 36.4 º

Días con fenómenos adversos

Nieve 0 días

Tormenta días

Niebla 0 días

Frost 1 días

Café Sweet Blue

Rueda de descriptores

Subgrupo

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Datos de cata

Atributos

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Meteorología

Temperatura anual en ºC

Días con fenómenos adversos

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