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Daterra Classics

Café Sweet Blue

Origen: Brasil Daterra
Región: Cerrado Mineiro
Gama
Daterra Classics
Proceso
Blend de Procesos
Especie
Arábica
Varietal
Acaiá, Mundo Novo y Paraíso
Altura de los cultivos
1.150 m.s.n.m
Puntuación SCA
85
Envase
24,20 kg Caja al vacío
Perfil
Achocolatado
Descriptor clave
Bayas y Frutos del Bosque
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee

Subgrupo

Bayas / Frutos rojos, Cítrico, Dulce y Oscuro

Aroma/Sabor

Limón, Azúcar de caña, Cereza, Chocolate negro y Piel de naranja

Ficha técnica

Nombre del productor
Daterra Coffee
Finca
Taboões
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Process Mix
Criba
15/18
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
9 %
Actividad del agua
0,52

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,00
Sabor 8,00
Acidez 7,75
Finalización 8,00
Cuerpo 7,75
Balance 7,75
Global 7,75
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 85,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
29/06/2023
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

-0.2 º
13.4 º
21.0 º
28.7 º
36.4 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
0 días
1 días

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