Neutrals

Café Thayambaka

Origen: India

Región: Kerala

Gama: Neutrals Orgánico
Proceso: Natural
Especie: Robusta
Altura de los cultivos: 1.100-1.200 m.s.n.m

Año de cosecha: 2022
Puntuación Robusta: 77
Envase: 60 kg GrainPro
Certificaciones
Perfil: Achocolatado
Descriptor clave: Especiados
Estado: Agotado
Almacén: Barcelona - MTC

Subgrupo

Anuezados, Cereálicos, Chocolateados, Especiados y Herbales

Aroma/Sabor

Cacao, Nuez y Pan Tostado

Ficha técnica

Proceso: Tradicional

Tipo de proceso: Traditional Natural
Criba: 18/19
Color: Marrón
Humedad (ISO 6673): 11,20 %
Actividad del agua: 0,61

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma	7,25
Sabor	7,25
Finalización	7,00
Cuerpo	8,00
Balance	7,25
Global	7,00
Limpieza en taza	10,00
Uniformidad	10,00
Total	63,75

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron: 65 - Light Medium
Tostado de muestra: 9.00 min
Datos de cata: 03/11/2022
Gramaje: 12 g
Mililitros: 200
Molienda de muestra: Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

Mín. 21.4 º

Media mín. 24.4 º

Media 28.8 º

Media máx. 33.1 º

Máx. 37.7 º

Días con fenómenos adversos

Nieve 1 días

Tormenta días

Niebla 0 días

Frost 0 días

Precipitación anual

2401.4 mm

Café Thayambaka

Rueda de descriptores

Subgrupo

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Sobre el proceso

Datos de cata

Atributos

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Meteorología

Temperatura anual en ºC

Días con fenómenos adversos

Precipitación anual

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