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Ce que signifie la traçabilité et comment elle influence la décision d'achat dans le monde du café de spécialité.

Dans ce billet, nous parlerons de ce qu'est la Cup of Excellence et des résultats obtenus par les pays participants au cours des derniers mois.

Nous parlons de la Colombie et nous vous proposons quelques faits intéressants afin que vous puissiez en apprendre un peu plus sur l'origine du café.

En juillet, Timur Dudkin, directeur de la R&D, s'est rendu en Colombie pour travailler avec des agriculteurs et des techniciens sur l'amélioration des processus de fermentation et de séchage du café. Au cours de ce voyage, des formations et des visites ont été organisées dans des fermes exceptionnelles, telles que La Esmeralda et La Esperanza, où des innovations ont été mises en œuvre pour améliorer la qualité du café. Le travail de Hertson Bernal, un producteur clé, a été mis en évidence et le partage des connaissances s'est poursuivi afin d'optimiser les processus.

Nous expliquons étape par étape le protocole utilisé par la Specialty Coffee Association pour la notation des cafés de spécialité.

Rencontrez les personnes qui ont participé à la création de nos nouveaux T-shirts d'entreprise durables.