Parlons du café

Notre roue des descripteurs évoluée et différenciée

18 janvier 2023
La roue des descripteurs est un outil fondamental pour l'évaluation du café, c'est pourquoi notre équipe a travaillé à son évolution et à son amélioration.

Rencontrez Daterra Coffee

15 décembre 2022
Nous avons interrogé Daterra Coffee sur sa production et sa philosophie. Un producteur dédié depuis plus de 35 ans au café de spécialité

Mouture du café

30 novembre 2022
Moudre du café est plus important et plus complexe qu'il n'y paraît. Chaque machine à café doit moudre les grains différemment, afin de préparer un café adéquat.

La matière organique comme engrais pour les caféiers

23 novembre 2022
De plus en plus d'agriculteurs s'engagent dans l'agriculture durable, en utilisant tous les déchets organiques générés par l'exploitation elle-même.

Le caféier

16 novembre 2022
Le caféier est un arbuste de la famille des Rubiaceae qui compte 80 espèces. Les plus connus : l'arabica et le robusta.

Types de torréfaction

9 novembre 2022
La torréfaction est le processus par lequel nous préparons le café vert pour la consommation. Grâce à ce procédé, nous transformons la matière contenue dans le grain en matière soluble afin de pouvoir l'infuser.
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EIRA RUA

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