Parlons du café

De plus en plus d'agriculteurs s'engagent dans l'agriculture durable, en utilisant tous les déchets organiques générés par l'exploitation elle-même.

Le caféier est un arbuste de la famille des Rubiaceae qui compte 80 espèces. Les plus connus : l'arabica et le robusta.

La torréfaction est le processus par lequel nous préparons le café vert pour la consommation. Grâce à ce procédé, nous transformons la matière contenue dans le grain en matière soluble afin de pouvoir l'infuser.

Quels sont les facteurs à prendre en compte lors de l'utilisation du lait dans nos recettes de café de spécialité ?

L'importance du conditionnement et de la conservation du café pour maintenir ses propriétés. Nous expliquons les conditions qui doivent être remplies

Nous terminons la saison estivale avec notre directeur de la R&D qui se rend en Azerbaïdjan et au Kazakhstan pour transmettre ses connaissances sur le café.