Terras

Café Abyssinia

Origine: Éthiopie
Région: Guji
Gamme
Terras
Processus
Traditional Natural
Espèces
Arabica
Variétés
Heirloom
Altitude
1 900-2 200 m.s.n.m
Année de récolte
2023
Ponctuation SCA
84
Conditionnement
60,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Cerise rouge
Localisation
Almacén

Descripteurs

Subgroup

Chocolats, Baies et fruits des bois, Floral et Fruits à noyaux

Aroma/Flavor

Myrtille, Prune rouge et Fraise

Fiche technique

Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
De octobre à décembre
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Natural
Tamisage
14/17
Couleur
Jaune Verdâtre
Humidité (ISO 6673)
9,50 %
Activité
0,56

About the process

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 7,75
Goût 7,50
Acidité 7,75
Achèvement 7,75
Corps 7,75
Équilibre 7,75
Globale 7,75
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 84,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
19/09/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

9.0 º
15.2 º
21.5 º
27.8 º
32.6 º

Précipitations annuelles

183.6 mm

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