Terras

Café Abyssinia

Origen: Etiopía
Región: Guji
Gama
Terras
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Heirloom
Altura de los cultivos
1.900-2.200 m.s.n.m
Año de cosecha
2023
Puntuación SCA
84
Envase
60 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Cereza Roja
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Achocolatados, Bayas y Frutos del Bosque, Florales y Frutos con Hueso

Aroma/Sabor

Arándano, Ciruela Roja y Fresa

Ficha técnica

Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Octubre a diciembre
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Natural
Criba
14/17
Color
Amarillo Verdoso
Humedad (ISO 6673)
9,50 %
Actividad del agua
0,56

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 7,75
Sabor 7,50
Acidez 7,75
Finalización 7,75
Cuerpo 7,75
Balance 7,75
Global 7,75
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 84,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
19/09/2023
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

9.0 º
15.2 º
21.5 º
27.8 º
32.6 º

Precipitación anual

183.6 mm