Daterra Collection

Café Bourbon Yellow

Gamme
Daterra Collection
Processus
Lavé - Mécanique
Espèces
Arabica
Altitude
1 150 m.s.n.m
Année de récolte
2023-24
Ponctuation SCA
86,25
Conditionnement
24,20 kg Sous vide
Profil
Chocolat
Note principale
Agrumes
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

cítrico, claro, especias / picante, floral, frutos de hueso et Autres fruits

Aroma/Flavor

Cannelle, Mandarine, Beurre, Violette, Chocolat au lait, ciruela et Fruits jaunes

Fiche technique

Nom du producteur
Daterra Coffee
Ferme
Boa Vista
Taille de la ferme (ha)
2 700,00 ha
Type de récolte
Mécanique - Sélectif
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Hydromechanical Washed
Fermentation
Il n'a pas été fermenté
Tamisage
16/17
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
8,20 %
Activité
0,46

About the process

· Réception des cerises

· Dépulpage

· Retrait du mucilage

· Lavage

· Tri des parchemins en fonction de leur densité

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,00
Acidité 8,00
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,25

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
30/01/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36.0 º

Inscrivez-vous et faites partie de notre communauté !

Bienvenue
à notre
Boutique en ligne !

SÉLECTIONNER LE CAFÉ VERT
ET PASSEZ VOTRE COMMANDE EN UN SEUL CLIC

Pour effectuer un achat et voir les prix des produits, vous devez être enregistré et validé. Un service de torréfaction sera disponible pour vous guider et vous conseiller si vous en avez besoin. Maintenant avec la livraison gratuite !

Promotion valable pour les pays de l'UE à l'exception des îles Canaries, de Ceuta et de Melilla.