Daterra Collection

Café Full Bloom

Gamme
Daterra Collection
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Bourbon rouge et Catigua
Altitude
1 150 m.s.n.m
Année de récolte
2023-24
Ponctuation SCA
87
Conditionnement
24,20 kg Sous vide
Profil
Chocolat
Note principale
Baies et fruits des bois
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

alcohol, bayas / frutos rojos, caramelo, floral, Fruits secs et oscuro

Aroma/Flavor

Framboise, Rose, Caramel foncé, Cerise rouge, Chocolat noir et vino

Fiche technique

Nom du producteur
Daterra Coffee
Ferme
Boa Vista
Taille de la ferme (ha)
2 700,00 ha
Type de récolte
Mécanique - Sélectif
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Natural
Tamisage
16/18
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
8,90 %
Activité
0,46

About the process

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
30/01/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36.0 º

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