Neutrals

Café Pandi Melam

Origine: Inde
Région: Kerala
Gamme
Neutrals
Processus
Naturel
Espèces
Robusta
Année de récolte
2023
Ponctuation Robusta
78,50
Conditionnement
60,00 kg GrainPro
Profil
Chocolat
Note principale
Épicé
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Écrous, Céréales, Chocolat et Épicé

Aroma/Flavor

Cacao, Noix et Pain grillé

Fiche technique

Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Natural
Tamisage
18/19
Couleur
Marron
Humidité (ISO 6673)
11,10 %
Activité
0,59

About the process

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 7,50
Goût 7,25
Achèvement 7,25
Corps 8,00
Équilibre 7,25
Globale 7,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Uniformité 10,00
Total 64,50

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
9.00 min
Données de dégustation
26/04/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

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