Neutrals

Café Pandi Melam

Origen: India
Región: Kerala
Gama
Neutrals
Proceso
Natural
Especie
Robusta
Año de cosecha
2023
Puntuación Robusta
78,50
Envase
60,00 kg GrainPro
Perfil
Achocolatado
Descriptor clave
Especiados
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Anuezados, Cereálicos, Chocolateados y Especiados

Aroma/Sabor

Cacao, Nuez y Pan Tostado

Ficha técnica

Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Natural
Criba
18/19
Color
Marrón
Humedad (ISO 6673)
11,10 %
Actividad del agua
0,59

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 7,50
Sabor 7,25
Finalización 7,25
Cuerpo 8,00
Balance 7,25
Global 7,25
Limpieza en taza 10,00
Uniformidad 10,00
Total 64,50

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
9.00 min
Datos de cata
26/04/2023
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

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