Constellations

Café Segin VVB

Origine: Rwanda
Région: Nyaruguru
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Bourbon
Année de récolte
2022
Ponctuation SCA
86,25
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Vin
Note principale
Vin blanc
État
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Sucres, Baies et fruits des bois, Agrumes, Fruits tropicaux, Raisins secs et Vins

Aroma/Flavor

Kaki, Lime, Mûre, Raisin blanc et Vin blanc

Fiche technique

Nom du producteur
BAHO COFFEE COMPANY LTD
Processus
Moderne
Technique du processus
Anaerobic Natural
Fermentation
Anaérobie
Tamisage
15/18
Couleur
Vert Bleuté
Humidité (ISO 6673)
11,30 %
Activité
0,53

À propos du processus

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Fermentation anaérobique dans la cerise

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,00
Acidité 8,25
Achèvement 7,75
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,25

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
26/01/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

26.4 º
31.0 º
11.9 º
21.9 º
17.4 º

Jours avec phénomènes défavorables

99 jours
jours
3 jours
73 jours

Précipitations annuelles

1008.3 mm