Constellations

Café Segin VVB

Origen: Ruanda
Región: Nyaruguru
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Bourbon
Año de cosecha
2022
Puntuación SCA
86,25
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Vinoso
Descriptor clave
Vino Blanco
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Cítricos, Frutas Tropicales, Pasas y Vinosos

Aroma/Sabor

Caqui, Lima, Mora, Uva Blanca y Vino Blanco

Ficha técnica

Nombre del productor
BAHO COFFEE COMPANY LTD
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Anaerobic Natural
Fermentación
Anaeróbica
Criba
15/18
Color
Verde Azulado
Humedad (ISO 6673)
11,30 %
Actividad del agua
0,53

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Fermentación anaeróbica en cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,00
Acidez 8,25
Finalización 7,75
Cuerpo 8,00
Balance 8,00
Global 8,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 86,25

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
26/01/2023
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Historia del productor

Meteorología

Temperatura anual en ºC

26.4 º
31.0 º
11.9 º
21.9 º
17.4 º

Días con fenómenos adversos

99 días
días
3 días
73 días

Precipitación anual

1008.3 mm