Constellations

Café Sulafat FMAR

Origine: Le Salvador
District: Concepción de Ataco
Gamme
Constellations
Processus
Lavage - fermenté
Espèces
Arabica
Variétés
Geisha
Altitude
1 370 m.s.n.m
Année de récolte
2023
Ponctuation SCA
88
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Floral
Note principale
Fruit de la passion
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Chocolats, Sucres, Baies et fruits des bois, Floral, Fruits tropicaux et Autres fruits

Aroma/Flavor

Chocolat blanc, Fraise, Hibiscus, Kiwi, Mangue, Beurre, Pomme, Fruit de la passion et Panela

Fiche technique

Nom du producteur
Hermanos Mena
Ferme
Villa España
Taille de la ferme (ha)
100,00 ha
Type de sol
Arenosos; Arcillosos
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
De novembre à mars
Processus
Traditionnel
Technique du processus
DF Lavado
Fermentation
Aérobie
Tamisage
16/18
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
9,30 %
Activité
0,53

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,50
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,25
Équilibre 8,25
Globale 8,50
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 88,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
24/08/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

14.5 º
20.5 º
26.4 º
32.3 º
37.0 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
30 jours
0 jours

Précipitations annuelles

0.0 mm

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