Constellations

Café Wasat AMO

Origine: Colombie
Région: Huila
Gamme
Constellations
Processus
DF Washed
Espèces
Arabica
Variétés
Colombia
Ponctuation SCA
86,50
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Mûre
Localisation
Coming soon

Descripteurs

Subgroup

Écrous, Sucres, Baies et fruits des bois, Chocolat, Fruits à noyaux, Lactique et Raisins secs

Aroma/Flavor

Chocolat noir, Fraise, Mûre, Nectarine et Panela

Fiche technique

Nom du producteur
Edwin Narvaez Tellez
Ferme
La Esmeralda
Technique du processus
DF Washed
Fermentation
Aérobie
Tamisage
16/19
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
9 %
Activité
0,53

About the process

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Préfermentation

· Dépulpage

· Fermentation aeróbique entre 72 et 95 heures

· Lavage

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,25
Acidité 8,00
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,50

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
20/12/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38.0 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
3 jours
0 jours

Précipitations annuelles

706.6 mm

Inscrivez-vous et faites partie de notre communauté !

Inscrivez-vous et participez à
notre communauté !