El Pre Open de Cata – Italia 2025 tuvo lugar el 20 de noviembre de 2025 en un escenario emblemático para la cultura cafetera: la Accademia del Caffè Espresso La Marzocco, situada en Fiesole, en las colinas que rodean Florencia. Un espacio dedicado a la formación y a la excelencia, que acogió una intensa jornada de competición sensorial.

El evento contó con la participación de 9 catadores, procedentes de distintos países europeos, entre ellos Italia, España y Alemania, creando un ambiente internacional y altamente profesional.

Desarrollo de la competición

La competición se estructuró en tres fases, diseñadas para evaluar la mmoria sensorial, la capacidad de discriminación y la precisión en cata.

Sensory Memory – Semifinal

En la semifinal de memoria sensorial, los participantes trabajaron con cafés de El Salvador y Nicaragua. Dos orígenes con perfiles bien definidos pero complejos, que pusieron a prueba la capacidad de identificación y retención sensorial de los catadores.

Sensory Memory – Final

La final de memoria sensorial estuvo dedicada exclusivamente a cafés de Etiopía, protagonistas absolutos de esta última fase. La selección destacó por su elegancia, complejidad aromática y profundidad sensorial, elevando al máximo el nivel técnico de la competición.

Triangulation – Final

La prueba de triangulación, ya en la fase final, amplió considerablemente el espectro sensorial, incluyendo cafés de Etiopía, Kenia, Nicaragua, El Salvador y Brasil. Esta prueba exigió un alto nivel de concentración y análisis, al confrontar perfiles muy distintos en una misma ronda.

El ganador

Tras una jornada intensa de catas y decisiones ajustadas, el ganador del Pre Open de Cata – Italia 2025 fue Denes Rajmond, quien destacó por su precisión, constancia y excelente lectura de los perfiles sensoriales a lo largo de todas las fases.

Más allá de la competición

El Pre Open de Cata – Italia no fue solo una competición, sino también un espacio de encuentro y aprendizaje, donde profesionales del café de diferentes países compartieron experiencia, conocimiento y pasión por el café de especialidad.

Una jornada que celebró la diversidad de orígenes, la calidad del producto y el trabajo que hay detrás de cada café, en un entorno que representa perfectamente estos valores.

¡Nos vemos en el Open de Cata!