Experiencias Cafeteras

En el tercer episodio de “En la Barra” charlamos con Agustín, fundador de 1000 Cups Café en Madrid, sobre su trayectoria y la evolución del café de especialidad en la capital. Hablamos de los retos del sector, el papel del Direct Trade, las nuevas tendencias y cómo el consumidor madrileño está aprendiendo a valorar la verdadera calidad en la taza.

Desde Sofía, Bulgaria, el tostador peruano Alexander nos comparte su camino en el mundo del café de especialidad, la transformación de Martines Coffee y su visión sobre el trabajo con café verde, la trazabilidad y la importancia de los importadores en la cadena de valor. Una mirada honesta sobre cómo el tueste, el origen y la colaboración pueden redefinir el café que llega a la taza.

Ya está aquí la primera de las charlas de café «En La Barra», y arrancamos en Zaragoza, con Ezequiel Garcés del Pino, propietario de San Jorge Coffee Roasters, que comparte su perspectiva sobre el café y su impacto en la cultura local

Mare Terra se embarca en un viaje a Arabia Saudí con nuestros nuevos amigos de Kofeo para realizar una serie de talleres sobre café

La semana pasada nos juntamos en las instalaciones de La Marzocco en Barcelona y Madrid para catar los cafés del proyecto "Prevención del cáncer de mama en Ruanda".

Nuestro equipo tuvo realizó un tour por las instalaciones de Ascaso, conociendo cada proceso de la producción de máquinas de café.