Seguimos avanzando, compartiendo conocimientos y unificando criterios en el mundo del café, es por ello que decidimos crear un proyecto colectivo, liderado por nuestro equipo de Qlab, y otros profesionales del café de calidad para mejorar y a ampliar la rueda de descriptores del café, para hacer así partícipe a todos de la cultura del café de calidad y su fascinante mundo de aromas y sabores.
La rueda ya tiene su versión en más de 25 idiomas diferentes, pregunta por tu idioma o el que te interese y podrás solicitar la versión traducida. Por otro lado, todavía se trabaja con algunos más con la idea de compartir cultura cafetera y con el fin de que los amantes del buen café puedan profundizar en sus conocimientos y habilidades de cata y mejorar el definir los descriptores que se encuentran en cualquier buen café.
Partiendo de la clásica rueda de descriptores para mejorarla y ampliarla, se ha dotado de una mayor capacidad descriptiva, ampliando cada familia aromática hasta llegar a un abanico objetivo de descriptores finales.
Se parte de los tres grupos básicos de sensaciones olfativas y gustativas: enzimático, caramelización y destilación seca, para estructurar hasta 145 descriptores característicos que se pueden encontrar en un buen café. Puedes leer aquí cómo funciona de manera detallada.
Diferentes ideas y aplicaciones
Se han producido una serie de gadgets de la rueda de descriptores del café, diferentes ideas y aplicaciones listas para servir durante las sesiones de cata. Nunca solos, todos los gadgets están diseñados para caminar juntos, todos van con la marca de quienes colaboráis en la promoción de la cultura cafetera.
Postales impresas sobre diferentes materiales; papel reciclado, maíz, uva o café, perfectas para enviar a clientes, proveedores, ser compartidas como complemento a vuestro buen café y seguro para muchas otras ideas que se os ocurrirán y compartiréis. Todas pueden ser completas o marcando los descriptores de cualquier café que tengáis interés en promocionar.
Estas láminas están diseñadas para cualquier tipo de consulta y análisis en el laboratorio o las sesiones de cata, ayudando a respaldar a la memoria sensorial en la descripción de un café.
Perfectas para utilizar en presentaciones de eventos o ferias, un suplemento más a la hora de presentar los cafés de temporada, gracias a lo versátil del material es fácilmente transportable y manejable. Ideal para promocionar café de calidad en la barra de los coffeeshop y en los puntos de venta.
Estos murales están planteados para entenderlos como un complemento fundamental durante las sesiones de cata, resultando un elemento de ayuda a las personas que van a evaluar el café. Ideada para la pared de zona de laboratorio y catas, también como elemento educativo y distintivo de los espacios donde se consuma y venda café de calidad.
Perfectos para utilizar y compartir en el entorno digital, para publicar en página web o redes sociales, resultan un complemento indispensable para los cafés.
Estela López
Mare Terra Coffee
»Communication and Marketing Director».
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